Gezonde appelcake

Niets fijners op een zondag middag dan iets lekkers uit de oven te toveren en dit te delen met je vrienden. Omdat het liefje weer druk aan het trainen is heb ik er een gezonde versie van gemaakt met kokosvet en rietsuiker. Het proberen waard !

Kaas + Bier = Liefde

We genieten allemaal wel eens van een lekker kaasplankje bij ons bier, maar zodra het om een hele maaltijd met kaas gaat grijpen we naar wijn. Dat vonden ze jammer bij Palm Breweries en Noord-Hollandse Gouda met het rode zegel.

Daarom daagden ze niet minder dan 2-sterrenchef Viki Geunes uit om gerechten met Noord-Hollandse Gouda te combineren met enkele nieuwe biertjes van Palm. Om deze mooie samengang van smaken bekendheid te geven organiseerden ze samen het Feest Van de Smaak. En daar mocht ik bij zijn !

De laatste zaterdag van augustus was het dan zo ver. Ik stapte in de wagen en reed richting Steenhuffel. Het was een prachtige dag. De zon scheen en het was heerlijk warm. Ik vreesde er een beetje voor om de hele dag binnen te moeten zitten en keek er dan ook eerlijk gezegd een klein beetje tegen op.

Maar niets was minder waar, de organisatie had echt prachtig werk geleverd. Toen ik aankwam ontdekte ik een chique aangeklede weide, gelegen tussen de hopvelden van Palm met sprookjesachtig gedekte tafels, versierd met hopranken en mooie rozen. Ik was in mijn nopjes.

Bij aankomst kregen we eerst een woordje uitleg en werd er me een plaats aangewezen. Er stonden 5 lange tafels klaar en de middelste bleek de perstafel. Ik voelde me enorm vereerd dat ik daar een plekje mocht innemen. De andere tafels waren gereserveerd voor consumenten van Noord-Hollandse kazen, want ook zij werden bij dit grootse evenement betrokken.

Kijk zeker eens op de facebookpagina van het Rode Zegel voor nog meer sfeerbeelden en like de pagina, dan  blijf je op de hoogte van nieuwe initiatieven en ben jij volgende keer misschien ook wel van de partij!

Maar goed, het eten en drinken dus, want daarvoor waren we er ;)

Naast de tafels stond een enorme tent die heel mooi ingericht was. Daar stonden dan verschillende werktafels waar men met heel veel zorg en oog voor detail de verschillende gerechten samenstelden. 

Tijd om te proeven ! Ik proefde in volgende volgorde deze gerechten :

(klik op de naam van het gerecht voor het recept)

• Gerookte kipfilet met verse vijgen : De smaakimpressies van de kaas kun je helemaal linken aan de basis van dit bier, volle rijke smaken en een zuurtje. De verse vijgen zorgen voor de verdere gelijkenis, refererend naar de fruittoets in het bier. De gedroogde vijgen complimenteren dan weer het roestige in het bier.
• Zuurdesembrood met gegrilde peer en knolselder : Met Rodenbach Vintage. De geroosterde broodsmaak sluit zeer nauw aan bij het bier.
• Tartaar van rund met chips van pastinaak : De zoete maar toch pittige smaak van de pastinaak en het verfijnde van het krabvlees vormt een mooie contrast met het boterige/zoute van de Overjarige Noord-Hollandse Gouda. De Cornet zorgt voor de perfecte balans.
• Crostini met rode biet en zwarte olijven : De belegen Noord-Hollandse Gouda is hier het allesbindende element met de aardse smaken van de biet, het geroosterde van de toast en de mediterrane, mineraalachtige smaak van de olijf. De Palm Hop Select ondersteunt en zorgt voor het blijven aanscherpen van het smaakpalet

Na al dit lekkers zat mijn buikje vol, waardoor ik helaas het laatste gerecht, Boerenbrood met witloofsalade en gerookte paling niet meer heb kunnen proeven. Mijn favoriet was beslist de Tartaar van rund. Het smeuïge van de tartaar met het frisse van de krab en de heerlijke creme van pastinaak kon me echt bekoren.

Tijdens het proeven kwam Viki Geunes zijn gerechten persoonlijk toelichten. Het was fijn om het verhaal te horen achter de gerechten, hoe hij de smaken afzonderlijk samen liet smelten tot een zalig geheel en hoe hij hier vol passie over kwam spreken.

Hierna werden we met een treintje door Steenhuffel naar de brouwerij van Palm gereden, waar we een zeer interessante rondleiding kregen met gids. Het was fijn om eens een kijkje achter de schermen te mogen nemen. Zin om dit ook eens te doen? Kijk dan even hier voor meer info. 

Ten slotte werd het feest van de smaak zachtjes afgesloten, met nog een laatste glaasje Rodenbach in het zonnetje, nagenietend van deze mooie dag waarna we met een goedgevulde goodiebag huiswaarts keerden.

Gevulde Aardappeltjes

Dit gerechtje is een echte klassieker in mijn keuken. Wanneer er een broer of zus op logé is wordt er steevast naar dit gerecht gevraagd. Het vergt een beetje voorbereiding maar het kan dan ook perfect op voorhand gemaakt worden, wat het extra leuk maakt om dit voor je bezoek klaar te maken.

Amandelwafels

Met dit somber weer doe ik niets liever dan me in de keuken terug trekken om een heerlijke zoete lekkernij te maken die ik dan kan opsnoepen onder een dekentje bij het kijken naar een spannende serie :) Herkenbaar voor jullie?

Bladerdeeg met slagroom en aardbeien

Een heerlijk dessertje dat klaar is in een wip en ons laat genieten van heerlijk zomerfruit

Terug van weggeweest

Dag lieve lezers,

Zoals jullie kunnen zien ben ik terug in actie geschoten na een lange pauze.
Ik heb mijn blogje een tijdje verwaarloosd omdat ik het veel te druk had met het combineren van mijn twee jobs.

Zoals sommigen onder jullie wel weten combineerde ik een fulltime job in de psychiatrische thuiszorg met een job als manager bij Tupperware. Tel daar nog mijn huishouden, lieve hond Kato en een huizenjacht met mijn schat van een partner bij en jullie kunnen vast wel begrijpen dat er weinig tot geen tijd meer overbleef voor andere zaken.

Alhoewel ik beiden heel graag deed en nog steeds doe begon de combinatie van twee jobs zwaar te wegen. Ik merkte dat ik steeds harder werkte en steeds minder tijd voor mezelf, de lieve mensen rondom me en de leuke dingen in het leven overhield. Ik had steeds minder tijd voor mijn gezin, miste persevenementen die interessant waren voor mijn blog en stond steeds minder en minder in mijn keuken te kokkerellen. Er begon een alarmbelletje te rinkelen. Dit is niet de bedoeling van het leven,.. Genieten wil ik doen!

Het werd dus dringend tijd om knopen door te hakken. Na veel wikken en wegen heb ik beslist om overdag wat minder te gaan werken zodat ik meer tijd overhoud voor mezelf en de dingen die ik graag doe. Dit werd op mijn werk gelukkig al snel goedgekeurd. Ik werk sinds kort dus parttime en na een korte rustpauze voel ik me weer goed genoeg om er in te vliegen.

Voor jullie betekend dit dat ik weer tijd zal hebben om lekkere receptjes te delen, persevenement bij te wonen en al dat leuke nieuws naar jullie over te brengen. 3 keer hoera !

Ik heb nog enkele leuke gerechtjes paraat staan die ik met jullie wil delen, heb alleen nog wat tijd nodig om deze mooi uit te werken. Eind augustus mag ik naar een persevenement in de Palmbrouwerij om de lekkere combinatie kaas en bier te mogen ontdekken en in september staat er een persevenement van Neuhaus op de agenda, dus dan gaan we de zoete toer op.

Ik heb dus voorlopig genoeg inspiratie, maar zoals jullie weten zijn en blijven jullie suggesties altijd welkom. Laat jullie dus maar horen als ik iets voor jullie kan doen !

Lieve groetjes,
Yentl

Tomatenpesto

Een heerlijke tapenade dat snel klaar is en al wat doet lonken naar de lekkere zomerse smaken. 

Low-Carb Wok

Na de feestdagen en dus ook de feestmaaltijden is het weer dringend tijd om terug te keren naar mijn oude goede gewoontes. geen nieuwe maar hernieuwde voornemens dus ;) Low-Carb eten. Ik voel me veel beter zonder. Geen gezwollen buik of opgeblazen gevoel, geen energie-dips,... Dit is natuurlijk een persoonlijke mening, maar je moet dit topreceptje zeker eens proberen. Je zal je noodles niet missen in deze wok :)

Gezonde chocolade-kick

Na een hele drukke periode is er eindelijk weer wat tijd om aan mijn blogje te werken en wat geeft een betere start aan een productieve dag dan een goed ontbijt? 

Ik had niet veel meer in huis (lees: geen melk, beleg, toast,...) dus besloot gezonde cakejes te bakken die ik zonder schuldgevoel kon verorberen ipv van mijn gewone ontbijt. De hoeveelheden zijn gebaseerd op een verhouding van een 4/4e cake, maar ik heb de ingrediënten vervangen om er een gezondere variant van te maken. Lees snel verder voor het recept !